Meyve, yumuşak meyve ve değer zincirinde yukarı çıkış

Emtia tahılını çok ucuza yetiştirecek toprağı olan bir ülkede sürekli bir cazibe vardır: yalnızca onu yapmak. Karşı argüman basit: bahçecilik hektar başına çok daha fazla kazandırır ve çok daha fazla insan çalıştırır.

Bahçeciliğin tahıldan farklı olarak istedikleri

İşgücü; hasatta yoğunlaşmış patlamalar hâlinde ve yumuşak meyvelerin çoğunda mekanikleşmemiş bir iş için.

Soğuk zincir, hemen. Dört saat sıcak kalan bir meyve raf ömrünün çoğunu, dolayısıyla pazarının çoğunu kaybeder. Tarla kenarında ön soğutma isteğe bağlı değil.

Alıcının standardına göre belgelendirme; Avrupa perakendesi için bu genel bir gıda güvenliği iddiası değil, belirli ve denetlenen bir şema.

Ve sabır: bir meyve bahçesi kazandırmasından yıllar önce dikilir.

Ukrayna ne yaptı

Yumuşak meyvede — özellikle yaban mersini ve ahudududa — ve elmada kayda değer genişleme; eski geniş dikimler yerine modern anaç ve telli terbiye sistemleriyle yeni bahçeler.

Yanı sıra dondurma kapasitesi büyüdü; çünkü donmuş meyve, tazeye göre daha uzun ve daha az kusursuz bir lojistik zincirine dayanıyor ve tazenin ulaşamadığı pazarları açıyor.

Dürüst kısıtlar

İşgücü bulunabilirliği artık asıl kısıt ve hızla tersine dönmeyecek demografik nedenlerle sıkışıyor.

Soğuk depolama için enerji ikincisi; bu da bahçeciliği doğrudan şebeke güvenilirliğine bağlıyor.

Zorluğa neden değer

Çünkü bu, alternatifi bin hektarda üç kişi çalıştıran bir tahıl tarlası olan yerlerde kazandıran bir kırsal istihdam.

Tonla satmakla kasayla satmak arasındaki fark, sanayide de aynı yerde durur: birincisi hacim işi, ikincisi kalite ve zamanlama işi. Meyve ve meyvenin gerektirdiği soğuk zincir, tahılın gerektirmediği bir disiplin — ve o disiplin bir kez kurulduğunda başka ürünlere de geçiyor. Zorluğun kendisi, uzun vadeli kazancın sebebi.